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Tarte fraise basilic

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Crédits : Pierre Monetta

Une recette étonnante par l'association de la fraise et du basilic, dégustez cette délicieuse tarte lors d'un dîner entre amis ou famille !

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Préparation

Étape 1 : Fond de tarte

La veille, réalisez le fond de pâte sucrée comme indiqué ici. Laissez croûter 1 journée au réfrigérateur.

Le jour même, faites-le cuire à blanc 25 min à 160 °C (th. 5-6).

Étape 2 : Dorure

Mélangez les jaunes d’œufs avec la crème. Floquez-en une fine couche sur le fond de tarte cuit à blanc à l’aide d’un pinceau, puis remettez-le 10 min au four afin de bien le faire colorer.

Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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