Tagine d’oignons doux aux raisins, keftas aux légumes et semoule
Tagine d’oignons doux aux raisins, keftas aux légumes et semoule
Par
Alain Ducasse
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
Le tagine d’oignons aux raisins
Les keftas aux légumes
- 100 g de lentilles
- 1 patate douce (200 g)
- 1 pincée de sucre
- 2 g de cannelle en poudre
- 1g de pistils de safran
- 1 aubergine (200 g)
- 5 cl d’huile de sésame
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de persil plat
- 80 g de mie de pain
- 5 cl de bouillon de cuisson des oignons
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
La semoule
- 300 g de semoule
- 50 g de beurre
- 1 g de piment d’Espelette fumé
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les pois chiches
La veille.
Mettre les pois chiches à tremper dans de l’eau froide.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE
Déjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie du Goût vous recommande
Recette offerte !
Recette offerte !
Premium
Recette offerte !
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Premium
Premium
