Le tacaud est un poisson assez méconnu, pourtant il est délicieux. Sa chair très fine, se rapproche de celle du merlan et c’est un poisson de pêche durable que vous trouverez chez tous les poissonniers. Quant aux mousserons, ces champignons printaniers vont vous régaler. Vous pouvez ajuster cette recette selon vos goût avec le poisson de votre choix ainsi que des champignons de saison tout au long de l'année.
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