Soupe glacée de tomate fraîche au basilic

Laver les tomates et ôter le pédoncule. Les tailler en quartiers. Laver et effiler le céleri. Le couper en morceaux. Peler l’ail. Éplucher l’oignon et le couper en deux puis en quartiers. Laver les poivrons, ôter le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Tailler la moitié de chaque poivron en morceaux et réserver les autres moitiés. Peler le concombre et couper la moitié en quartiers. Réserver l'autre moitié.

Mettre les tomates, les poivrons en morceaux, l’ail, l’oignon, le concombre en morceaux et le céleri dans le bol d’un mixeur. Mixer le tout. Débarrasser ensuite dans un saladier avec l’huile d’olive, du poivre, du sel et un trait de tabasco®. Mélanger à l'aide d'un fouet. Réserver au frais pendant au moins 3 heures.