Saumon grillé, fingers de polenta au sésame

Chauffer une poêle à sec et y faire blondir les graines de sésame. Les égoutter sur un papier absorbant. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l’huile de sésame. Quand il bout, y jeter la semoule de maïs en pluie en fouettant énergiquement. Cuire pendant 6 minutes en remuant. Ajouter les graines de sésame et bien les mélanger. Tapisser une plaque ou un plat d’une feuille de papier sulfurisé. Y verser la polenta et l’étaler régulièrement. Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé et aplatir pour que l’épaisseur de la polenta soit bien la même partout. Puis mettre le plat au frais.