Salade de tomates du potager et « pa amb tomàquet », romesco de tarragona pilé au mortier

Alain Ducasse
Par
Premium
Crédits : Thomas Duval

Entrée Légume

11
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)

Le pa amb tomàquet

La sauce romesco de tarragona

La salade de tomates

Finition et présentation

Préparation

Étape 1 : Le pa amb tomàquet

Couper les tomates grappe en deux, les épépiner. Les râper. Faire égoutter cette pulpe de tomate dans une passoire pendant 30 minutes.

La réserver au frais.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium

Logo académie du goût
S'abonner à partir de 1€

Sans engagement

Vous avez déjà un compte ? CONNEXION

L'Académie vous recommande

Premium
Tomates farcies par Jean-François Piège Pictures
Les tomates farcies
Star 506
Par chef
Premium
Tomate et caviar par Thierry Marx Pictures
Tomate caviar
Star 49
Par chef
Premium
Recette de coulis de tomate par Thierry Marx
Coulis de tomate
Star 54
Par chef
Premium
Soupe glacée a la tomate par Alain Ducasse Pictures
Soupe glacée a la tomate
Star 110
Par
Recette de fondue de tomate par Alain Ducasse Play
Fondue de tomate
Star 339
Par chef
recette de sirop de tomate par Alain Ducasse Play
Sirop de tomate
Star 88
Par chef
recette de tomates séchées par Alain Ducasse Play
Tomates séchées
Star 268
Par chef
Recette d’œuf tomate par Recettes d'une chinoise
Brouillade de tomate à la chinoise
Star 69
Par Blogueur fondateur

Les autres recettes de Alain Ducasse

Premium
Fruits d’automne en papillote pour bébé par Alain Ducasse
Recette bébé : Fruits d’automne en papillote
Star 13
Par et 1 autre chef
Par chef
Par CHEF
Premium
Clafoutis pour bébé par Alain Ducasse
Recette bébé : Clafoutis
Star 57
Par et 2 autres chefs
Par chef
Par Diététicienne-nutritionniste
Par CHEF
Premium
Crêpes roulées aux fruits pour bébé par Alain Ducasse
Recette bébé : Crêpes roulées aux fruits
Star 8
Par et 2 autres chefs
Par chef
Par Diététicienne-nutritionniste
Par CHEF
Premium
Faisselle, banane, crumble cacao pour bébé par Alain Ducasse
Recette bébé : Faisselle, banane, crumble cacao
Star 4
Par et 2 autres chefs
Par chef
Par Diététicienne-nutritionniste
Par CHEF