Coulis de tomate
Une sauce à la tomate, huile d'olive et basilic.
Préparation
Cuisez doucement les tomates dans une cocotte huilée pendant 50 min environ en remuant de temps en temps. Ajoutez le basilic et le concentré de tomate. Mixez. Salez. Versez dans un bocal. Fermez-le.
Déposez-le dans une cocotte. Couvrez d’eau et faites bouillir pendant 45 min. Laissez ensuite refroidir le bocal et gardez-le dans un placard.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
