Pasta e fagioli à la façon du moulinier, des petits-gris au beurre d’escargot
Pasta e fagioli à la façon du moulinier, des petits-gris au beurre d’escargot
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
Les escargots
Les haricots cocos
Les pâtes
Finition et présentation
- 1 tomate de 200 g
- 12 épis de roquette sauvage
- 350 g de fondue de tomate
- Vinaigre de Barolo
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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