Polenta croustillante aux fruits secs, sauce chocolat

Dans une casserole. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. A la première ébullition, y verser la semoule de maïs en pluie en remuant avec un fouet. Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes. Remuer de temps en temps. Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter lorsque la polenta se décolle des bords de la casserole. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter alors le miel, les amandes, les pignons hachés, les abricots et les raisins secs. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Étaler la polenta dans une plaque sur 1.5 cm d’épaisseur. Le déposer au réfrigérateur pour 2 heures.