Les recettes de chefs avec chocolat

Qu’il soit noir, blanc ou au lait, le chocolat fait de nombreux adeptes et se décline en plusieurs recettes : en moelleux, en tarte croustillante, en fondant, en sauce pour napper des profiteroles et en ganache pour garnir des éclairs, des cromesquis ou des macarons. Le chocolat se déguste aussi bien en mousse qu'en boisson et en bonbon, et permet de revisiter des classiques de la pâtisserie française, à l'instar de ce millefeuille au chocolat.