Un gâteau gourmand et simple à réaliser. L'astuce de Christophe Michalak : variez les fruits selon vos goûts et la saison.
Ingrédients (6 personnes)
- 200 g d’abricots au sirop
- 1 œuf
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre demi-sel
- le zeste de 2 oranges
- 45 g de polenta
- 2 cl de grand marnier®
- 85 g de poudre d’amande
- 20 g de maïzena®
- 2 g de levure chimique
- Quelques pincées de caramel mixé
Préparation
Étape 1 : Appareil
Fouettez l'oeuf et le sucre dans un saladier durant 5 minutes. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes puis zestez les oranges dans le beurre.
Ajoutez la polenta au mélange oeuf/sucre. Fouettez, puis versez le Grand Marnier. Ajoutez le beurre fondu avec le zeste râpé, puis la poudre d'amande en trois fois et, enfin, la Maïzena et la levure.
Étape 2 : Assemblage
Préchauffez le four à 180°c. (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Disposez une feuille de papier cuisson dans le fond. Coupez les abricots en quartiers et posez-les dans le moule en laissant le bord libre sur une largeur de 5 centimètres.
Versez la pâte sur les fruits et faites cuire 30 minutes au four. Laissez refroidir et saupoudrez de caramel en poudre, puis enfournez de nouveau 2 minutes.
Vous pouvez varier les fruits selon vos goûts et les saisons.
Cette recette est issue du livre "Michalak trop facile !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
