Nous sommes ici dans la logique méridionale de l’association des pâtes sèches avec les légumes secs, usage longtemps considéré comme rustique. Il s’inscrit en fait dans le régime dit « méditerranéen » bénéfique pour la santé. Nous avons gardé presque tous les ingrédients des « Millecosedde » en les cuisinant autrement.
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