Pour varier des traditionnels oeufs à la coque ou sur le plat, préparez avec Alain Ducasse des oeufs mollets florentine. Formez des petits nids à base d’épinards et de champignons dans des bocaux puis cassez les oeufs en les déposant au centre des ramequins. Déposez-les dans un faitout rempli à moitié d’eau et laissez cuire quelques minutes. C’est prêt !
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