Matelote de poissons d’eau douce façon tante Henriette, nouilles fraîches
La matelote représente pour moi parfaitement l’histoire de l’Auberge de l’Ill. Ma grand-tante Henriette, puis mon père Paul ont toujours servi ce plat traditionnel du village. Je le fais aujourd’hui de la même manière, le jour du vendredi saint ou bien sur commande.
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