Anguille fumée, taboulé
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Premium
Venu du Moyen-Orient, le taboulé, ce mélange de blé concassé et de persil, s’est bien installé dans nos mœurs culinaire. Il en existe de nombreuses variantes. Voici la nôtre assaisonnée d'une vinaigrette aux quatre épices et au sumac. Et, pour qu’il soit un plat complet et équilibré, nous y avons ajouté des tranches d’anguille fumée.
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