Gnocchi de pomme de terre et cèpes

Retirez la partie terreuse du pied des cèpes puis brossez les champignons sous l’eau froide et essuyez-les.

Coupez-les en deux.

Dans une sauteuse, faites fondre la graisse de canard à feu vif.

Ajoutez-y les cèpes, les lardons, l’ail et le thym.

Faites dorer la préparation pendant 5 minutes.

Salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez le fond de veau et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Retirez les 2 brindilles de thym et l’ail.

Mettez de côté au chaud.