Michel Rostang
Crédits : DR - Stéphane de Bourgies

Michel Rostang

Chef

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Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de cuisinier, Michel Rostang est le digne héritier d'une des plus prestigieuses dynasties de la gastronomie française. Voilà maintenant six générations que cette famille fait rayonner notre patrimoine culinaire.

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Recette des asperges rôties par La Maison RostangPictures
Asperges vertes rôties, féra fumée et émulsion d'une maltaise
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Recette de noix de ris de veau et asperges vertes par Maison RostangPictures
Noix de ris de veau croustillantes, asperges vertes et navets confits, crème d'écrevisses
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Recette du sandwich à la truffe par La Maison RostangPictures
Sandwich tiède à la truffe fraiche et beurre salé
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Recette de fricassée de girolles par Maison RostangPictures
Fricassée de girolles et petits pois au vin jaune, crème d'oignons
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Recette de poulet de Bresse et gratin dauphinois par Maison RostangPictures
Cocotte lutée de volaille de Bresse "miéral" et gratin dauphinois
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Recette du cigare croustillant par la Maison RostangPictures
Le cigare croustillant fait de tabac de la Havane, mousseline au cognac
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Recette de gnocchi par La Maison RostangPictures
Gnocchi et sot-l'y-laisse confits, potimarron et champignon
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Recette d'oeufs et coques d'oursin par La Maison RostangPictures
Oeufs de caille en coques d'oursin
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Recette de fond blanc par La Maison Rostang
Fond blanc
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Recette de jus de volaille par La Maison Rostang
Jus de volaille
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Recette de cuisses de grenouilles par la Maison RostangPictures
Cuisses de grenouilles en habit vert, ail doux et artichaut rôtis
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Recette du homard bleu par la Maison RostangPictures
Homard bleu confit au beurre de noisette, pince en barigoule et coudes en ravioles
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Recette d'ail confit par La Maison Rostang
Ail confit
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