Dos de merlu légèrement piqué d’ail nouveau, doré aux herbes fraîches, tomates, girolles
Par
Alain Ducasse
Le merlu, poisson à la chair tendre et fragile se cuisine avec précaution. Légèrement piqué à l'ail nouveau sur son lit d'herbes fraîches et girolles, il s'accompagne aussi bien de petits légumes croquants que d'une salade composée.
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