Crudités & condiments

Faites cuire l’œuf pendant 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Passez-le sous l’eau froide pour le refroidir. Prélevez le jaune dur et placez-le dans un saladier avec le jaune d’œuf cru, mélangez, puis ajoutez la purée d’olive, mélangez de nouveau et ajoutez l’huile d’olive peu à peu. Ajoutez le vinaigre et au besoin 1 c. à s. d’eau froide pour détendre la sauce. Salez et poivrez.