Castagnolais

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients
  • 250 g de raisins de Corinthe macérés pendant 2 jours dans un sirop de sucre

La garniture

  • en quantités égales : amandes effilées, sucre semoule et blancs d’œufs

Préparation

Étape 1 : La garniture

Mélanger tous les ingrédients et réserver le mélange au réfrigérateur.

Étape 2 : La pâte

Battre le beurre avec le sucre glace jusqu’à blanchiment.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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