La spécialité de ce jeune pâtissier talentueux ? Les tartes, dont les splendides fonds, marbrés, sont du plus bel effet (et dont l'origine remonte à une erreur!).
Vanille, framboise yuzu... il partage ses conseils dans un livre précieux, publié à La Martinière, dans lequel on ne peut que vous inviter [...] à plonger. Son titre : Tartes marbrées d'Irvin Pastry : 50 recettes colorées et carrément gourmandes.
Retrouvez Irvin Pastry sur : https://www.editionsdelamartiniere.fr/livres/tartes-marbrees-dirvin-pastry
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