On prépare généralement cette pâtisserie à Pâques, en insérant une crème à base de ricotta entre deux couches d'un biscuit génoise. De la pâte d'amande, des fruits confits, il figure au Panthéon des desserts de Sicile.
Julie Andrieu propose ici une réinterprétation, à sa façon.
Préparation
Versez la crème liquide dans un saladier et mettez-la 10 min au congélateur ou 1 h dans un réfrigérateur bien froid.
Préparez la pâte : faites fondre le beurre et hachez finement les cookies au mixeur. Mélangez le tout et tapissez-en le fond d'un moule à tarte de taille moyenne. Mettez au congélateur le temps de préparer la crème.
Cette recette est issue du livre "Julie cuisine le monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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