Navarin d'agneau aux légumes primeurs
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Le conseil pour réussir cette recette ? Choisissez des légumes primeur !

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Préparation

Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une très grande cocotte, puis faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Procédez en plusieurs fois afin de ne pas les superposer.

Pendant ce temps, épluchez, puis coupez en petits dés les carottes et les oignons. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les. Concassez les tomates et épépinez-les.

Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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