Entrée 928 recettes

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Poivrons dit « quadrato d’asti » par Alain Ducasse
Poivrons dit « quadrato d’asti »
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Alain Ducasse
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Salade de tomates du potager par Alain Ducasse
Salade de tomates du potager et « pa amb tomàquet », romesco de tarragona pilé au mortier
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Alain Ducasse
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Cèpes bouchons, figues et foie gras par Alain Ducasse
Cèpes bouchons, figues et foie gras
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Alain Ducasse
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Cèpes farcis par Alain Ducasse
Cèpes farcis
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Alain Ducasse
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Gnocchi de mona lisa aux artichauts par Alain Ducasse
Gnocchi de mona lisa aux artichauts violets crus et cuits, chips, jus corsé
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Alain Ducasse
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Fine crème de cresson par Alain Ducasse
Fine crème de cresson, cuisses de grenouilles
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Alain Ducasse
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Frisée et jambon de canard par Alain Ducasse
Frisée et jambon de canard, œuf de caille, sauce gribiche
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Alain Ducasse
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Cocotte de légumes par Alain Ducasse
Cocotte de légumes des jardins de provence
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Alain Ducasse
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Consommé de légumes/couscous par Alain Ducasse
Consommé de légumes/couscous, « doigts de fatma » d’agneau
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Alain Ducasse
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Cornets d’acras de légumes par Alain Ducasse
Cornets d’acras de légumes, condiment stockfish pimenté
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Alain Ducasse
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Fine ratatouille au basilic du potager par Alain Ducasse
Fine ratatouille au basilic du potager, queues d’écrevisses et râpée de truffe d’été
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Alain Ducasse
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Grecque de jeunes légumes par Alain Ducasse
Grecque de jeunes légumes, sauce grenade/passion en aigre-doux
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Alain Ducasse
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Grecque de légumes d’été en délicate gelée par Alain Ducasse
Grecque de légumes d’été en délicate gelée
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Pressée de légumes fondants par Alain Ducasse
Pressée de légumes fondants, condiment herbes pilées
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Alain Ducasse
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Primeurs à cru, condiment vert tendre par Alain Ducasse
Primeurs à cru, condiment vert tendre
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Alain Ducasse
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Tartare de légumes, petits pois, frites d’asperges blanches par Alain Ducasse
Tartare de légumes, petits pois, frites d’asperges blanches
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Alain Ducasse
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Timbale de légumes de saison et champignons des bois par Alain Ducasse
Timbale de légumes de saison et champignons des bois
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Boulghour et semoule de blé façon taboulé par Alain Ducasse
Boulghour et semoule de blé façon taboulé, harissa fraîche, tomate et concombre épicés
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Alain Ducasse
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Risotto « al salto », gamba sauvage snackée par Alain Ducasse
Risotto « al salto », gamba sauvage snackée, coco/curry
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Alain Ducasse
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Ravioli de coquillages/kaiso par Alain Ducasse
Ravioli de coquillages/kaiso, wasabi iodé
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Alain Ducasse
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