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Recettes d'entrée de chefs détaillées et en vidéo - page 37

Entrée - Page 37 1131 recettes
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Œufs bénédictine

Œufs bénédictine

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Crespeou, omelette froide au goût provençal

Crespeou, omelette froide au goût provençal

Alain Ducasse
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« coqu’o’latino », mouillettes de chorizo

« coqu’o’latino », mouillettes de chorizo

Alain Ducasse
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Brouillade aux oursins et mouillettes de pain à la châtaigne

Brouillade aux oursins et mouillettes de pain à la châtaigne

Alain Ducasse
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Poule faisane, artichaut, foie gras, truffe noire

Poule faisane, artichaut, foie gras, truffe noire

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Fin velouté de canard colvert et châtaignes royale truffée

Fin velouté de canard colvert et châtaignes royale truffée

Alain Ducasse
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Epaule de lapin de Maremme en aigre-doux, tartine de blettes et herbes des champs

Epaule de lapin de Maremme en aigre-doux, tartine de blettes et herbes des champs

Alain Ducasse
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Pot de la cuisinière lyonnaise, charpie de lapin au foie gras

Pot de la cuisinière lyonnaise, charpie de lapin au foie gras

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Lapereau en gelée à la pulpe d’olives noires, pain de campagne toasté et ses condiments

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Alain Ducasse
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Soupe de poulet aux épices thaï et lait de coco, riz croustillant

Soupe de poulet aux épices thaï et lait de coco, riz croustillant

Alain Ducasse
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Crème de volaille et truffe, girolles/vin jaune

Crème de volaille et truffe, girolles/vin jaune

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Pot de poule au pot en gelée

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Bouillon corsé de poule, paysanne de légumes et farfalle à la châtaigne

Bouillon corsé de poule, paysanne de légumes et farfalle à la châtaigne

Alain Ducasse
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Foie gras, marmelade de chou rouge acidulée et melon d’eau, fruits et légumes au jus, pomme de terre, chouchou, banane, poire

Foie gras, marmelade de chou rouge acidulée et melon d’eau, fruits et légumes au jus, pomme de terre, chouchou, banane, poire

Alain Ducasse
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Foie gras de canard rôti, brioche perdue au lait d’amande, figues et cassis en aigre-doux

Foie gras de canard rôti, brioche perdue au lait d’amande, figues et cassis en aigre-doux

Alain Ducasse
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Foie gras de canard grillé, dattes, marmelade de citron californien

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Foie gras de canard des Landes poêlé, croustillant de pralines roses

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Foie gras de canard confit, chutney fraises/rhubarbe, pain au levain toasté

Foie gras de canard confit, chutney fraises/rhubarbe, pain au levain toasté

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Escalope de foie gras de canard poêlée, rhubarbe et mangue champagne, condiment poivré

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Alain Ducasse
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Feuilleté de ris de veau aux écrevisses

Feuilleté de ris de veau aux écrevisses

Alain Ducasse
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