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Recettes d'entrée de chefs détaillées et en vidéo - page 33

Entrée - Page 33 1050 recettes
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Salade de homard breton, poitrine de pigeonneau et truffes noires à la façon d’alain chapel
Salade de homard breton, poitrine de pigeonneau et truffes noires à la façon d’alain chapel
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Alain Ducasse
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Homard breton refroidi en délicate gelée, amandes fraîches, fin velouté de girolles
Homard breton refroidi en délicate gelée, amandes fraîches, fin velouté de girolles
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Alain Ducasse
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Salade de homard breton, côtes de sucrine croquantes et cœur de laitue, mozzarella et truffes blanches d’été au jus de presse
Salade de homard breton, côtes de sucrine croquantes et cœur de laitue, mozzarella et truffes blanches d’été au jus de presse
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Alain Ducasse
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Gamberoni du golfe de gênes sautés, grecque glacée de légumes d’été
Gamberoni du golfe de gênes sautés, grecque glacée de légumes d’été
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Alain Ducasse
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Gamberoni du golfe de gênes poêlés, marinade de cèpes à l’échalote grise ciselée et persil plat assaisonnée d’une huile d’olives très mûres
Gamberoni du golfe de gênes poêlés, marinade de cèpes à l’échalote grise ciselée et persil plat assaisonnée d’une huile d’olives très mûres
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Alain Ducasse
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Salade de méditerranée aux écrevisses « pattes rouges », cèpes marinés aux lamelles de citron et basilic en feuilles, jus des têtes
Salade de méditerranée aux écrevisses « pattes rouges », cèpes marinés aux lamelles de citron et basilic en feuilles, jus des têtes
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Alain Ducasse
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Salade d’écrevisses « pattes rouges », haricots cocos du val nervia macérés dans l’huile d’olives très mûres, girolles, artichauts, riquette sauvage
Salade d’écrevisses « pattes rouges », haricots cocos du val nervia macérés dans l’huile d’olives très mûres, girolles, artichauts, riquette sauvage
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Alain Ducasse
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Ecrevisses « pattes rouges » en fin velouté, au fumet de champignons
Ecrevisses « pattes rouges » en fin velouté, au fumet de champignons
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Alain Ducasse
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Ecrevisses « pattes rouges » en gratin, sabayon au champagne
Ecrevisses « pattes rouges » en gratin, sabayon au champagne
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Alain Ducasse
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Ecrevisses « pattes rouges » en salade tiède, haricots, pourpier, jus coraillé
Ecrevisses « pattes rouges » en salade tiède, haricots, pourpier, jus coraillé
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Alain Ducasse
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Bouquets sautés au beurre demi-sel de noirmoutier
Bouquets sautés au beurre demi-sel de noirmoutier
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Alain Ducasse
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Crevettes bouquets de bretagne en fin velouté
Crevettes bouquets de bretagne en fin velouté
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Alain Ducasse
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Crevettes bouquets de bretagne décortiquées puis refroidies, nage truffée
Crevettes bouquets de bretagne décortiquées puis refroidies, nage truffée
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Alain Ducasse
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Délicate gelée d’araignée de mer, des sommités de chou-fleur en fine crème, d’autres à la grecque
Délicate gelée d’araignée de mer, des sommités de chou-fleur en fine crème, d’autres à la grecque
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Alain Ducasse
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Araignée de mer en coque liée de corail, jeunes légumes en macédoine
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Alain Ducasse
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Araignée de mer décortiquée glacée à la tomate
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Alain Ducasse
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Araignée de mer décortiquée, asperges et girolles vivement sautées, jus de la presse
Araignée de mer décortiquée, asperges et girolles vivement sautées, jus de la presse
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Alain Ducasse
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Rougets de roche du pays en friture
Rougets de roche du pays en friture
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Alain Ducasse
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Beignets de poutine du pays, herbes et salades amères
Beignets de poutine du pays, herbes et salades amères
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Alain Ducasse
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Filets d’anchois de méditerranée marinés aux piments doux
Filets d’anchois de méditerranée marinés aux piments doux
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Alain Ducasse
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