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Recettes d'entrée de chefs détaillées et en vidéo - page 35

Entrée - Page 35 1131 recettes
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Grecque de légumes d’été en délicate gelée

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Grecque de jeunes légumes, sauce grenade/passion en aigre-doux

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Fine ratatouille au basilic du potager, queues d’écrevisses et râpée de truffe d’été

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Alain Ducasse
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Cornets d’acras de légumes, condiment stockfish pimenté

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Consommé de légumes/couscous, « doigts de fatma » d’agneau

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Alain Ducasse
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Cocotte de légumes des jardins de provence

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« shop » salade, copeaux crus de légumes et fruits, vinaigrette croquante

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Salade waldorf contemporaine

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Saladier à la façon des Gones

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Frisée et jambon de canard, œuf de caille, sauce gribiche

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Fine crème de cresson, cuisses de grenouilles

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Gnocchi de mona lisa aux artichauts violets crus et cuits, chips, jus corsé

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Alain Ducasse
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Cèpes farcis

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Cèpes bouchons, figues et foie gras

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Salade de haricots cocos et garbanzos, chipirons à la plancha

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Tomate-mozzarella « version cour jardin 2006 »

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Alain Ducasse
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Tomates de la petite couronne en chaud et froid

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Tomates cerises, mozzarella crémeuse, basilic pilé, copeaux de jambon recebo

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Salade de tomates du potager et « pa amb tomàquet », romesco de tarragona pilé au mortier

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Alain Ducasse
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Poivrons dit « quadrato d’asti »

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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