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Recettes d'entrée de chefs détaillées et en vidéo - page 21

Entrée - Page 21 1131 recettes
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Bonite, beaux yeux, "gamba de palamõs"

Bonite, beaux yeux, "gamba de palamõs"

Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
Tartare de lieu jaune, vinaigrette au maracuja et mirin, pousses et caviar de hareng fumé

Tartare de lieu jaune, vinaigrette au maracuja et mirin, pousses et caviar de hareng fumé

Sébastien Cortez
Par Sébastien Cortez Gourmet
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Sandwich tiède à la truffe fraiche et beurre salé

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Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Asperges vertes rôties, féra fumée et émulsion d'une maltaise

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Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Le mystère de l’œuf

Le mystère de l’œuf

Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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Langoustines aux graines de Futaba et émulsion Yuzu

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Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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Le foie gras d'Antignac

Le foie gras d'Antignac

Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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La tomate Burrata

La tomate Burrata

Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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Sériole et chair d'esquinado marinées

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Arnaud Donckele
Par Arnaud Donckele Chef
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Variantes de l'huître Tarbouriech

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Arnaud Donckele
Par Arnaud Donckele Chef
Salade de crevettes au citron vert

Salade de crevettes au citron vert

Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
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Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux airelles et citron

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux airelles et citron

Julie Andrieu
Par Julie Andrieu Auteure
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Pressé de crabe mais pas trop ! Et sa glace wasabi bonbons surprenants

Pressé de crabe mais pas trop ! Et sa glace wasabi bonbons surprenants

Philippe Geneletti
Par Philippe Geneletti Chef
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Tatin de betteraves rouges au sirop de bouleau, crémeux de chèvre et betterave jaune marinée

Tatin de betteraves rouges au sirop de bouleau, crémeux de chèvre et betterave jaune marinée

Arnaud Marchand
Par Arnaud Marchand Chef
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Ceviche de rouget flambé à l’Aguardiente

Ceviche de rouget flambé à l’Aguardiente

Juan Arbelaez
Par Juan Arbelaez Chef
Carpaccio de cobia aux légumes croquants, citron vert, pomme granny smith et baies roses

Carpaccio de cobia aux légumes croquants, citron vert, pomme granny smith et baies roses

Open Blue
Par Open Blue
Tartare de saumon

Tartare de saumon

Degrenne
Par Degrenne
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Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair

Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair

Sylvestre Wahid
Par Sylvestre Wahid Chef
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Bruschetta au pesto d'épinards, mozzarella et lard croustillant

Bruschetta au pesto d'épinards, mozzarella et lard croustillant

Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
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Foie gras de canard en terrine, condiment à la tomate et concombre

Foie gras de canard en terrine, condiment à la tomate et concombre

Guy Martin
Par Guy Martin Chef
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