Tarte aux aubergines
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Icône de la cuisine méditerranéenne, l'aubergine fait partie de ces aliments caméléons qui s'apprêtent de mille et une façons. Voici une recette très simple à réaliser où les aubergines sont l'ingrédient phare d'une tarte savoureuse. Il suffit de les faire dégorger quelques minutes au sel avant de les dorer sur toutes leurs faces. Disposées en rosace dans une pâte brisée faite maison accompagnées de parmesan et de mozzarella di Buffala, elles vont vous régaler.
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