Tartare de légumes et fruits d’été

Épluchez le poivron au couteau économe. Ouvrez-le en deux, retirez bien toutes les graines et les filaments, puis taillez chaque moitié en petits dés. Lavez et épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans sa longueur, retirez les graines et taillez-le en petits dés. Retirez la première peau des cébettes. Coupez le vert trop dur et taillez le blanc en petits sifflets. Rassemblez tout dans le saladier des tomates et des pêches. Rincez, séchez, effeuillez le basilic. Ciselez la moitié des feuilles et ajoutez-les dans le saladier. Réservez le reste des feuilles à part.