Recette de Cake à la noisette et aux mûres par Alain Ducasse

Activer un code cadeau

Offrir

Cake à la noisette et aux mûres

Par Alain Ducasse

Premium

Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo !

Découvrez-la en intégralité avec l'Abonnement Premium
+ 8 000 autres recettes de grands chefs

Dessert Facile

Vous allez adorer ce cake aussi craquant que fondant. Mûres et noisettes se côtoient pour un résultat des plus gourmands. Et pour varier les plaisirs et les apports nutritifs, un peu de farine de sarrasin. Il n'y a plus qu'à déguster.

PartagerPartager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail

Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients

Préparation des noisettes

100 g de noisettes

Préparation de la pâte à cake

Préparation et cuisson du cake

150 g de mûres
1 noix de beurre
Farine
La pâte du cake
Les mûres

Ouvrir la liste d'ingrédients

Préparation

Préparation des noisettes

Étaler les noisettes sur un côté d’un torchon propre. Replier l’autre partie dessus. Avec un rouleau à pâtisserie, les taper pour les briser. Puis passer le rouleau en appuyant bien pour les concasser.

Étape 1 : Préparation de la pâte à cake

Dans un récipient, verser les 2 farines. Creuser un puits au milieu. Casser les œufs dans ce puits. Puis ajouter le yaourt, le miel et le sachet de levure chimique. Couper le beurre demi-sel en petits morceaux dans un ramequin et le faire fondre dans une casserole ou au micro-ondes. Puis verser ce beurre fondu dans le puits. Avec un fouet, mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.