Salade de haricots cocos et garbanzos, chipirons à la plancha
Salade de haricots cocos et garbanzos, chipirons à la plancha
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
Les haricots cocos et les garbanzos
Les chipirons
- 400 g de chipirons
Le pistou d’herbes
- 1/4 de botte de cerfeuil
- 1/4 de botte de persil plat
- 1/4 de botte de basilic
- 1/4 de botte de ciboulette
- 25 cl d’huile d’olive
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les haricots cocos et les garbanzos
La veille, mettre les haricots cocos et les garbanzos à tremper séparément.
Éplucher les oignons, les couper en quartiers. Monder, épépiner les tomates, les tailler également en quartiers.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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