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Petits pains riviera en brochettes

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (4 personnes)

La compotée d’échalotes

Le petit pain « nature »

Le petit pain « pesto »

Le petit pain tomate

Finition et présentation

Préparation

Étape 1 : La compotée d’échalotes

Éplucher les échalotes. Les hacher finement au robot. Les faire suer dans un sautoir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes sans les colorer.

Ajouter le vinaigre blanc, le vinaigre de vin rouge et une bonne pincée de poivre mignonnette. Saler.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits