Ravioles de daube à la monégasque

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : Préparation de la daube

Préchauffer le four à 200 °C.

Éplucher la carotte et la laver. Laver également le céleri. Éplucher les oignons. Tailler carotte, oignons et céleri en mirepoix. Peler l’ail, le dégermer et l’écraser. Laver la tomate et la couper en quatre.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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