Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Faire fondre 30 g de beurre dans une petite russe.
Travailler la farine avec l’œuf. Verser le lait, puis ajouter environ 20 cl d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer alors le beurre fondu et 1 pincée de fleur de sel.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Pierre Augé
Chef
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Carinne Teyssandier
Experte
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
360
Par
Alain Ducasse
chef
293
Par
Alain Ducasse
chef
12
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
287
Par
Miele
Les autres recettes de Alain Ducasse
