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Pêches au romarin et chantilly aux amandes

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Une recette transmise par Flora Mikula il y a une poignée d'années lorsqu'elle orchestrait les " Saveurs de Flora " avenue Georges V. Le charme et la vitalité de ce cordon bleu annoncent sa cuisine : franche, tranchée en goûts, ensoleillée et sans chichi. Cette pêche simplement rôtie au miel de romarin en est le parfait exemple et elle est devenue un de mes desserts fétiches. Cuisine de femme dit-on ? Avant tout une simplicité dont certains chefs gagneraient à s'inspirer...

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Préparation

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).

Mettez le miel et le romarin dans une petite casserole, puis portez à ébullition.

Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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