Flan vanille
Bo&Mie
Par Bo&Mie
Premium
Crédits : DR - Charly Deslandes

Pour réaliser la recette de l'incontournable flan vanille de la boulangerie parisienne BO&MIE, vous aurez besoin d'un cercle de 26 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur.

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Ingrédients (8 personnes)

Appareil à flan

Préparation

Étape 1 : Pâte à foncer

La veille, préparez la pâte à foncer (pour 550 g de pâte).

Dans la cuve du robot muni du crochet, mettez la farine, le beurre en morceaux et le sel. Sablez la pâte environ 5 minutes en vitesse 1.

Ajoutez l’œuf et l’eau, puis mélangez en vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

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