Neige de fruits des bois

Préchauffez le four à 90 °C (th. 3). Mettez les blancs d’œufs dans la cuve d’un batteur muni du fouet et montez-les en neige. Serrez-les avec le sucre semoule. Garnissez une poche munie d’une douille lisse de 0,5 cm de diamètre de cette préparation et formez des petites pointes de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 2 h. Réservez les meringues au sec dans une boîte hermétique.