Navarin d’agneau printanier

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Crédits : DG productions – Françoise Nicol

Grand classique de la cuisine traditionnelle, le navarin d’agneau est un plat familial qui fleure bon les légumes de saison. Apprenez à réaliser la version printanière d’Alain Ducasse et régalez-vous avec une farandole de petits légumes colorés (carottes fanes, navets ronds, rattes et petits oignons grelots) et du collier d’agneau à la fois tendre et savoureux. Vous allez faire des heureux !

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Préparation

Étape 1 : Navarin d'agneau

Épluchez l’ail et l’oignon. Coupez l’ail en deux, retirez le germe. Coupez l’oignon et ciselez-le.

Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté. Salez-les et poivrez-les.

Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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