Le fraisier

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Tamisez la farine, la fécule et le sucre glace.

Faites cuire le jaune d’œuf au four à micro-ondes 10 s, puis mélangez-les avec les poudres tamisées, le beurre, le sel et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.

Lorsque la pâte est homogène, abaissez-la à 2 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Entreposez quelque min au congélateur afin de pouvoir retirer l’une des 2 feuilles, et faites cuire 12 à 15 min environ, jusqu’à coloration. Réservez dans un endroit sec.