Gaspacho tomato/pastèque et basilic, céleris à croquer
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients
(4 personnes)
Le gaspacho tomate
Le céleri
Le concombre
Préparation
Étape 1 : Les tomates
Monder les tomates. Les couper en quartiers, les épépiner. Les réserver.
Récupérer les peaux. Les étaler sur une grille. Les faire sécher à l’étuve à 80 °C pendant 1 heure. Les réserver.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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