Recette de Fraises en salade comme des tomates par Alain Ducasse

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Fraises en salade comme des tomates

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Préparation 15 mnRepos 30 mn

Dessert Fruit

Alain Ducasse : Le poivre à queue se nomme aussi et surtout « cubèbe ». Il vient de l’île de Java. Il ne pique presque pas, mais il est assez amer et son parfum est très puissant. Ayez la main légère !

Paule Neyrat : Vitamine C en pagaille dans ce dessert, puisque les fraises en sont encore mieux fournies que les agrumes. Si vous êtes diabétique (ou phobique du sucre), diminuez la quantité de miel ou oubliez-le.

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Ingrédients (4 personnes)

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Préparation

Étape 1 : Préparez les fraises, leur sauce et le basilic

Lavez et équeutez les fraises. Coupez les plus grosses en deux et déposez-les dans un saladier.

Dans un bol, réunissez le miel, le jus du citron et l’huile d’olive. Mélangez-les bien en fouettant avec une fourchette. Rincez, séchez et effeuillez le basilic.