Chinchards, carottes, gingembre, coriandre

Préchauffer le four sur 180°C (Th 6). Laver les carottes fanes. Récupérer, sécher et réserver les plus petites fanes dans un saladier. Éplucher les carottes et les couper en 2. Inciser les gousses d'ail. Éplucher le gingembre et le tailler en fines rouelles. Concasser les graines de coriandre. Dans un plat, déposer les carottes, le beurre en petits morceaux, et les gousses d’ail incisées. Ajouter les grains de coriandre, le poivre mignonnette et les rouelles de gingembre. Verser le jus de carotte, et le jus de citron. Incliner le plat plusieurs fois pour bien le répartir. Puis enfourner celui-ci pour 30 minutes, et arroser 4 à 5 fois au cours de la cuisson. Pendant ce temps, rincer, sécher et effeuiller les branches de coriandre. Laver et ciseler les cébettes. Réserver le tout dans le saladier des fanes de carottes.