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recette de terrine de veau, pickles de radis
Terrine de veau, pickles de radis
Star 114
Kelly Jolivet
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Recette de kataifi à la crème par Dina Nikolaou
Kataifi avec sa crème de tarte au lait
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Dina Nikolaou
Par Cheffe
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recette de homard bleu aux cèpes par Alain Ducasse
Homard bleu aux cèpes
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Alain Ducasse
Par chef
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recette de pâté de gibier et sauce salmis par Alain Ducasse
Petit pâté de gibiers à plumes, sauce salmis
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Alain Ducasse
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recette de poularde aux écrevisses par Alain Ducasse
Poularde aux écrevisses
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Alain Ducasse
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Recette de faisan festif farci aux noix par Paule Neyrat
Faisan festif farci aux noix
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
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Recette de foie de veau aux raisins par Paule Neyrat
Foie de veau aux raisins
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Recette de bouillon de châtaignes par Alain Ducasse
Bouillon de châtaignes
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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
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Sophie Dudemaine
Par Gourmet
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Recette de bisque de homard par Christophe Adam
Bisque de homard
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Christophe Adam
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Recette d'homard à l'armoricaine par Christophe Adam
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Christophe Adam
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Recette de makanek saucisses de mouton ou de veau par Liza et Ziad Asseily
Makanek saucisses de mouton ou de veau
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Liza et Ziad Asseily
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Recette de velouté de châtaigne, lièvre
Velouté de châtaigne, lièvre
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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Christophe Saintagne
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Recette de choux marron-framboise par Christophe Adam
Choux marron-framboise
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Christophe Adam
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Recette de glaçons en gelée cognac-marron par Christophe Adam
Glaçons en gelée cognac-marron
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Recette de calamar, seihe, poulpe, bouillon de poissons de roche safrané par Alain Ducasse
Calamar, seiche, poulpe, bouillon de poissons de roche safrané
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Alain Ducasse
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Romain Meder
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Recette de rouget de l'île d'Yeu en écailles, jus civet lié au foie, tian par Alain Ducasse
Rouget de l’île d’Yeu en écailles, jus civet lié au foie, tian
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Coquilles Saint-Jacques à la bretonne par Christophe Adam
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
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Recette du cigare croustillant par la Maison RostangPictures
Le cigare croustillant fait de tabac de la Havane, mousseline au cognac
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Michel Rostang
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Recette de canette sauvage laqué d'agrumes par Sylvestre Wahid
Canette sauvage de chez Madame Burgaud, laqué d’agrumes au poivre de Sansho, radis noir, navets « glaçon »
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Sylvestre Wahid
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Chapon farci au foie gras par Alain DucassePlay
Chapon farci au foie gras
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Alain Ducasse
Par chef
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