Soupe de bulots
Nouvelle recette
Premium
Crédits : Pierre Monetta

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation des bulots et des vermicelles de riz

Bouillon

Préparation

Étape 1 : Préparation des bulots et des vermicelles de riz

Faites tremper les bulots dans de l’eau additionnée de 2 c. à s. de sel pendant 2 h. Rincez et égouttez.

Mettez 1 l d’eau tiède et 8 g de sel dans une grande casserole et faites chauffer à feu vif. Mettez les vermicelles puis, à ébullition, baissez le feu. Poursuivez la cuisson 5 min, couvrez et laissez 10 min supplémentaires. Égouttez et réservez.

Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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