Soufflé au chocolat et à l'Armagnac

Léger, aérien et gourmand comme un soufflé, avec ce qu'il faut de chocolat et d'Armagnac pour rendre accros les plus réfractaires au sucré...

Le mot du chef : « Depuis que j’ai ouvert Afaria, mon premier restaurant, je remplace dans mes desserts le rhum et les autres alcools qui se marient si bien avec le chocolat – par exemple le whisky - par de l’armagnac. Je trouve qu’il apporte une note aromatique particulière et réchauffe le dessert, en lui donnant encore plus de peps… »