Marinade de piquillos

Par Chef
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Le piment de piquillo est un type de poivron produit à Navarre, cette marinade épicée parfumera et rehaussera le goût de plusieurs recettes.

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Préparation

Coupez les piquillos en lanières. Épluchez et ciselez l’échalote. Mélangez l’ensemble des ingrédients, puis mixez le tout dans la cuve d’un blender pendant 5 s afin de lier légèrement la préparation.

Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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