Base boulgour

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau, l’ail blanchi, le sel, le piment d’Espelette, l’huile d’olive, le fond blanc et le thym haché.

Versez le boulgour de maïs et portez de nouveau à ébullition.

Égouttez, versez dans un plat, enfournez et laissez cuire pendant 11 min, comme un riz pilaf. Remuez au moins deux fois pendant la cuisson.

Une fois cuit, débarrassez, filmez, et laissez refroidir au réfrigérateur.