Soccas et légumes d’une niçoise

Faites cuire 2 œufs durs (10 minutes). Refroidissez-les et écalez-les. Lavez, épluchez un demi-bulbe de fenouil, 6 radis, un demi- concombre, 2 tomates, 4 cébettes et 1 cœur de romaine. Coupez le fenouil et les radis en copeaux à la mandoline. Taillez le concombre, les tomates et les cébettes en bâtonnets. Coupez les feuilles de romaine en deux, le long de la côte. Effeuillez une demi-botte de basilic et, au couteau, hachez grossièrement les feuilles. Égouttez bien un demi-poivron confit de son huile et taillez-le aussi en bâtonnets. Coupez 8 pétales de tomates confites et 4 filets d’anchois à l’huile en deux. Émiettez grossièrement 100 g de ventrèche de thon à l’huile. Coupez les œufs durs en rondelles. Frottez un saladier avec 1 gousse d’ail et rassemblez tout cela dedans. Assaisonnez avec 2 cuillerées à soupe de tapenade , 1 ou 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre du moulin.