
Quand la tendreté du porc se mêle à la puissance umami des fèves de soja fermentées, naît une explosion de saveurs : dans cette recette de ribs sauce haricots noirs, les travers imbibés de marinade exhalent fumé, salin et sucré subtilement équilibrés. Un plat généreux, relevé par le croquant des graines de sésame, la fraîcheur de la cébette et la chaleur d’un filet de piment oiseau — une invitation gourmande à partager un moment riche en caractère.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Étape 1 : Marinade
Découpez les travers de porc, puis placez-les dans un saladier et mélangez avec tous les ingrédients de la marinade.
Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Transférez les travers de porc dans une assiette creuse ou un grand bol légèrement plus petit que la taille de votre panier vapeur.
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